Nußknödelsuppe
Zutaten
- 2 - 3 pflanz. Suppenwürfel
- 50 g Haselnüsse
- 60 g Dinkelmehl
- 30 g pflanz. Margarine
- 1 Ei
- 1 Grahamweckerl, eingeweicht
- 1 Prise Muskat
- Schnittlauch
Anleitung
Haselnüsse rösten und fein mahlen. Ei und Margarine schaumig rühren, Grahamweckerl gut ausdrücken und alles mit Nüssen und Gewürzen gut mischen. 1/2 Stunde rasten lassen, währenddessen 1 1/2 l Wasser zum Kochen bringen und 2 - 3 pflanzliche Suppenwürfel in das kochendes Wasser einrühren. Dann kleine Knödel formen, in die kochende Suppe einlegen, ca. 10 Min. kochen lassen und mit Schnittlauch bestreuen.
Dauer: ca. 40 - 50 Min.
