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Rezeptübersicht / Hauptspeisen / Diverses

Ratatouille

Dieses Rezept ist vegan, d.h. es werden keine tierischen Produkte für die Zubereitung verwendet.

Zutaten

  • 1 mittlere Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 TL Öl
  • 2 dünn geschnittene Zucchini
  • 1 kleingewürfelte Aubergine
  • 1 geschnittener Paprika
  • 6 geviertelte Tomaten
  • 1 TL Basilikum
  • 1 EL Petersilie
  • 1 TL Salz

Anleitung

Zwiebel und Knoblauch in Öl dünsten, Zucchini, Aubergine und Paprika dazugeben und 10 Min. dünsten. Tomaten und Gewürze zugeben auf kleiner Flamme zugedeckt noch etwa 15 Min. dünsten.

Als Beilage Reis servieren.

Dauer: ca. 40 - 45 Min.

 

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