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Rezeptübersicht / Weihnachtsbäckerei

Ischler Bäckerei

Zutaten

  • 30 dag Vollkornmehl
  • 20 dag pflanzl. Margarine
  • 10 dag Mandeln, gerieben
  • 10 dag Rohrzucker oder Honig
  • 1 Dotter
  • 2 EL Rahm oder Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 P Vanillezucker
  • abgerieb. Zitronenschale
  • Marillenmarmelade

Anleitung

Die kalte Margarine mit Mehl verbröseln und mit den anderen Zutaten rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig 1/2 Std. rasten lassen und dann messerrückendick auswalken. Anschließend kleine Scheiben ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 °C ca. 10 - 15 Min. backen. Nach dem Auskühlen je 2 Kekse mit Marmelade zusammensetzen.

TIP:

Für Mürbteige den Rohrzucker mit einer Kaffeemühle zu Staubzucker mahlen!

Vollkornmehl aussieben und eventuell 1 - 2 EL Rahm dazugeben.

Dauer: ca. 1 Std.

 

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