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Ist hastiges Essen wirklich ungesund?

In der heutigen Zeit hat man oft nicht mehr viel Zeit für das Einnehmen von Mahlzeiten. Ist langsames Essen wirklich so wichtig?

"Gut gekaut ist halb verdaut" Der Kauvorgang ist außerordentlich wichtig, um die Nahrung richtig einzuspeicheln und sie auf die Verdauung vorzubereiten. Wer sein Essen hastig "verschlingt" liefert nicht die notwendigen Enzyme mit und unterschlägt seinem Magen die notwendige "Arbeitsvorbereitung" um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Die Folge davon ist, dass z. B. Nährstoffe geringer ausgenutzt werden können.

Wenn die Zeit zum Essen knapp ist, dann ist es günstiger weniger zu essen und dafür langsamer zu kauen. Der Nutzen der Nahrung hängt sowieso nicht so sehr von der Menge, sondern vielmehr von der gründlichen Verdauung ab.

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